水の硬度指数には定められた数値があります。
一般的に外国産の水は硬水が多く、日本の水は軟水ですが、その違いというのは成分的にカルシウムとマグネシウムの含有量が多いほうが硬水、少ないほうが軟水です。
水の硬度の分類は国によって違います
■ WHO(世界保健機構）
| 軟水 | 0～60mg/L未満 |
| 中硬水 | 60以上～120mg/L未満 |
| 硬水 | 120以上～180mg/L未満 |
| 高硬水 | 180mg/L以上 |
■ 日本
| 軟水 | 178mg/L未満 |
| 中硬水 | 178以上357mg/L未満 |
| 硬水 | 357mg/L以上 |
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